Saimnieks LV / 2023.gads (Jūnijs)

Dienvidkurzemes novada Otaņķu pagastā jau otro gadu darbojas neliela, bet ļoti rosīga gaļas pārstrādes ražotne Lauku dūmotava, kurā enerģiski un radoši saimnieko Uldriķu ģimene – Liene, Uldis un viņu bērni. Uldis ir vietējais, un ražotne izveidota viņa dzimtajās mājās Straņķi. Savukārt Liene, ieprecoties no Bauskas šaipusē, kļuvusi par īstu kurzemnieci.

Ikdienā ģimene ar trim jaunākajām atvasēm mīt Liepājā, bet saimniekot dodas uz Otaņķiem. Liene pēc profesijas ir tūrisma uzņēmuma vadītāja, bet Uldis lauksaimniecības ražošanas produkcijas tehnologs, viņš bijis arī mežstrādnieks, mežsargs un mednieks. Gaļas pārstrādes zināšanas abi ieguvuši pašmācības ceļā, izmēģinot, testējot un gatavojot savām vajadzībām. Lienes sirdslieta ir dekorēšana, ar to viņa nodarbojas arī ražotnē.

Ar alkšņu malku kūpināta gaļa – mmmm...
Uldis Uldriķis: „Mans tēvs mēdza kūpināt gaļu ģimenei. Tā garša mani pavada no bērnības. Droši vien arī tāpēc radās doma par savu Lauku dūmotavu, taču pagāja gadi, līdz to sāku īstenot. Decembrī Lauku dūmotavai apritēja divu gadu jubileja, esam šajā jomā vēl iesācēji. Agrāk, kur tagad atrodas ražotne, bija mednieku māja. Brauca mednieki un dalīja savus medījumus. Pēc dažiem gadiem notika nelaimes gadījums un viss nodega. Ēku, protams, atjaunojām. Pirmajā pandēmijas gadā sākām domāt, ko darīt. Nolēmām, ka jāveido kas savs. Aprīkojumu iegādājāmies par saviem līdzekļiem, līdz šim Eiropas projektu finansējuma iespējas neesam izmantojuši, bet plānojam to darīt, jo vēlamies paplašināties. Pamazām top...

Pilnu rakstu lasiet jūnija SAIMNIEKS LV numurā!